Q：不同茶要用熱水嗎？

A：
並非所有茶都適合用沸水沖泡。不同茶類因製作方式不同，適合的水溫也有所差異。像是綠茶與清香型烏龍茶，葉質較嫩，水溫過高容易破壞香氣並釋出苦味。
相對地，紅茶、重焙火烏龍茶或黑茶，因結構較穩定，可使用接近沸騰的熱水，幫助香氣與滋味充分展現。水溫的選擇，會直接影響茶的表現，而非只是「熱水就好」。
建議依茶款調整水溫，並觀察茶湯顏色與香氣變化。只要掌握這個原則，即使是同一款茶，也能沖泡出更理想的風味。